Formules Déjeuner uniquement :
Entrée – Plat : 56 € (hors sup)
Plat – Dessert : 47 € (hors sup)
Servi au Déjeuner et au Dîner :
Entrée / Plat / Dessert : 69 € (hors sup) (+13 € avec fromage)
Les desserts sont à choisir lors de la prise de commande
Minimum de commande : un plat par personne (hors entrée et dessert)
Dernière prise de commande du menu : 13h00 au déjeuner – 21h00 au dîner
Liste des allergènes sur demande
POUR DÉBUTER…
Le Canard
Foie gras de canard mi-cuit, melon au vinaigre balsamique de Muscat
28 €
Le Carpaccio
Aiguillettes de rumsteak de bœuf Prestige fumé et séché façon carpaccio, roquette, parmesan, huile d’olive noire fumée de chez LEZUILES à FONTAINEBLEAU
28 €
Le Thon Rouge
Maki d’avocat, thon rouge à cru, sésame wasabi, mangue, pate de Miso
26 €
POUR CONTINUER…
Le Veau
Mignon de veau cuit basse température, puis doré au sautoir, sarriette, croustillant de bricks au beurre et petits pois
34 €
Le Bœuf
Sélection de viande de bœuf Prestige de chez LESAGE, jus de bœuf, pomme de terre en textures
38 €
Le Maquereau
Filet de maquereau, vierge à la verveine, ratatouille de légumes de saison
33 €
Avec supplément dans notre menu
Les Ris de Veau Cœur
Ris de veau cœur dorés au sautoir, crème de morilles, purée de pomme de terre, petits légumes…
La Sébaste
Sébaste, estragon, asperges vertes, freekeh (sup 4 eur dans le menu) 39 eur
48 € (sup 10 € dans le menu)
Fromages …
Déclinaison de 3 fromages de la fromagerie LES TERROIRS DE FRANCE, Rue des Sablons, sélectionnés avec soin, accompagnés de beurre BEILLEVAIRE demi-sel et de miel de sarrasin de NATURABEILLE, Rue des Sablons…
16 €
POUR FINIR…
Le Délicieux
Biscuit amande, fraise fraîche, namelaka au sirop de géranium, sorbet fraise
16 €
Le Gourmand
Biscuit sans gluten banane/chocolat, banane fraîche, crémeux chocolat du MEXIQUE 66%, glace banane, coulis de chocolat chaud
16 €
La Fraîcheur
Terrine de fruits de saison infusée au thé Rooibos, épine-vinette, sorbet coquelicot de NEMOURS, crumble
15 €
La Framboise
Framboises fraîches, sorbet framboise, eau de vie de framboise de chez CARTRON à NUITS-SAINT-GEORGES (21), biscuit Linzer
14 €
Toutes nos glaces sont faites maison
Menu junior – 10 ans : Plat / Dessert
(à demander à notre équipe) : 21 €
Tarif TTC par personne en euros – service compris