Trilogie d’amuse-bouches
Pressé d’effiloché de bœuf Black Pearl et foie gras du Périgord laqué au vinaigre de Muscat, verdurette et oignons pickles
Croustillant de mousseline de saumon servi tiède, beurre blanc et œufs de truite
Mignon de veau aux morilles, millefeuille de pommes de terre et pts légumes de saison
Duo de fromages de la fromagerie LES TERROIRS DE FRANCE à FONTAINEBLEAU (en sup)
Dessert Choco/Passion
Mignardises
110 eur / personne – prix TTC service compris
120 eur / personne – avec fromage – prix TTC service compris