Trilogie d’Amuse-bouches
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Foie gras de canard français mi-cuit, pomme, céleri, sarrasin soufflé
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Saumon gravelax à la Mandarine Impériale de chez CARTRON (NUITS-ST-GEORGES),
œufs de truite, endive
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St-Jacques Pavillon FRANCE, Riz Noir Interdit, beurre blanc au Safran de STRASBOURG
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Entracte : sorbet et alcool
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Veau, jus de bœuf, croustillant de pommes de terre et petits légumes
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Duo Munster et Munster travaillé par notre Chef et foccacia
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Dessert du Réveillon : meringue française, crème à la vanille de MADAGASCAR, mangue, passion, ananas
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Mignardises
Prix TTC service compris :
135 euros / personne
ou
145 euros / personne avec fromage